קצת שוקולד מארץ לעולם-לו…
אז…. Valrhona!

לוקחים אותך למקום הזה,
שהוקם בדיוק לפני 100 שנים! כן. מטורף.
ממלכת השוקולד,
או
הוט-קוטור-שופוני-לואי-ולרוני..

מעצמת השוקולד,
זו עם למעלה מ-40 סוגי שוקולד,
חלב,
מריר,
ולבן.
משלבת עשרות סוגי פולי קקאו מכל רחבי העולם,
תהליכי ייצור שונים,
טכניקות קלייה, גריסה, חימום, תבלינים, מהילת אחוזים
ולבסוף – דואגת שיהיה ניתן לעבוד עמם כמות שאר ״השוקולדים הקלאסיים״.

ההבנה והראייה איך מפעל של 100 שנים,
התפתח,
גדל,
לכדי ממלכה שלמה – ששמה הולך לפניה,
מראה לא מעט על תמצית איכותית של זן נדיר של רצון מזוקק ועשייה טהורה.
אנשים שסבבו סביב השוקולד, לא ויתרו בלא מעט אתגרים,
הציבו יסודות והמשיכו לבנות.
עוד קיר ועוד קיר עד שיצרו חלל ליצירה הראשונית.
המשיכו בעוד חדרים, עצרו לשיפוצים, והמשיכו ביצירה.
יצירה מופלאה של איכות ללא פשרה, ייחודיות ושפע שהולך ומתעצם.

המפעל שהחל מהמקום הכי קטן בעיירה Tain-l'Hermitage in Hermitage
ביצירה בוטיקית, התרחב למעצמה של יצירת שוקולד יוקרתי,
עם בתי ספר שמייצגים את עילית עולם השוקולד בו מכשירים את טובי השפים לתחרויות ראוותניות בעולם ובצרפת בפרט.
ההיחשפות לאחד מבתי הספר שלהם (שכיום הוא אחד מכמה בצרפת, ברוקלין ואפילו יפה)
אפשרה להציג כמה חשיבות יש להתפתח עם השנים,
לבנות ולהגדיל את החזון מחודש לחודש ומשנה לשנה –
ממלכת השוקולד היוקרתית של ולרונה מייצגת כל כך הרבה על ״דרך״
ובעיקר שוטפת את העיניים
לא רק במראה הבי״ס המפונפן שמהודר בשפים הטובים ביותר,
אלא בהתמדה ובנחישות בקו ברור של איכות העילית ביותר,
צמיחה מופרזת שנותת מענה לכל ״הטרנדים״ (טבעוני, נטול-י וכו׳) בצורה הכי אלגנטית שיש
ובעיקר בעשייה מהשורה הראשונה ושמירה על אותה רמה שרק ממשיכה לעלות.

ולרונה,
״כולה עוד מפעל שוקולד״
אז לא.
הוא הרבה מעבר לכך…
השראה ממלאת ניצוצות בעיניים.
ולא דיברתי בכלל על הטעמים עצמם, שזה משוגע בפני עצמו – אבל, נסו בעצמכם ותאמרו.

שיהיה שוקולד של שבוע!
שוקולד ישמח לבב אנוש.